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Si quieres empezar a comer bien…

By Candela Cegarra | In WODs | on agosto 8, 2014

5 REGLAS PARA COMER BIEN

¿Y a qué nos referimos con comer bien? A hacerlo de una manera beneficiosa para nuestra salud. Aquí tenéis algunas reglas:

Huye de los alimentos procesados

Como concepto, un alimento es procesado si ha sufrido un cambio antes de que lo consumamos. Está claro que no todos los alimentos procesados son malos. Por ejemplo, un alimentos ahumado o congelado es considerados procesado. Sin embargo, hoy en día casi toda la comida que consumimos es procesada. Colorantes, estabilizantes, acidulantes, … ¿te suenan? Las industrias alimenticias quieren alargar la vida de los alimentos a costa de llenarlos de productos químicos. La regla básica: cuanto menos procesado, mejor.

Más integral, menos refinado.

Tomaremos como referencia uno de los ingredientes base de gran cantidad de alimentos en la actualidad: la harina de trigo refinada.

Durante el proceso de refinado se elimina de la harina las partes de mayor valor nutritivo (germen y salvado), quedando como elemento principal el almidón. El almidón se transforma rápidamente en glucosa, teniendo un índice glucémico muy alto, que como ya sabéis nos influye de forma positiva si lo que necesito es rellenar mis depósitos o al contrario y se acumulan en forma de grasa si ya los tengo llenos. Además, durante el proceso de refinado estamos perdiendo minerales, vitaminas y fibra.

Si trasladamos esto a otros productos no integrales como la pasta o el arroz, podemos comprender porque y cuando, hay que consumir refinado y/o consumir productos integrales.

Azúcar refinado = veneno

Dentro de los productos refinados, hacemos mención especial al azúcar.
El enemigo durante mucho tiempo en alimentación ha sido la grasa. Sin embargo, los últimos estudios no comparten esta teoría y colocan en primera posición en la clasificación de nutrientes dañinos al azúcar refinado. Te sorprendería saber la cantidad de alimentos que la llevan (sólo tienes que mirarlo en las etiquetas). Las calorías procedentes del azúcar refinado pueden considerarse prácticamente vacías por su poco aporte nutritivo. Nuestra recomendación es evitarla siempre que se pueda y, en el caso de consumirla, al ser posible sin refinar (azúcar integral).

Grasas realmente malas

En este caso nos vamos a centra en la peor de todas: las grasas trans. Se trata de un tipo de grasa insaturada, a la que se ha sometido a un proceso de hidrogenación mediante el cual se modifica su composición. Este tipo de grasas, que se encuentran en bollería industrial o en productos precocinados, hacen descender el colesterol “bueno” (HDL), elevan el “malo” (LDL) y aumentan e riesgo de enfermedad coronaria.

Producción ecológica: estás pagando por tu salud

Por último, pero no menos importante, queremos hablar a favor de la producción ecológica. ¿Has comida alguna vez una fruta o verdura de huerto, o un huevo de granja? si lo has hecho sabrás que la diferencia es abismal. Los productos ecológicos son aquellos que se obtienen si la utilización de ningún producto químico. Son saludables, sabrosos, no contienen químicos y son sostenibles.
Inconvenientes: Son más caros, pero es un precio que tu cuerpo se merece que pagues.

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